Safranlı Dilbalığı
 

Safranlı dilbalığı
Safranlı dilbalığı

Hazırlama süresi 1 saat
4 kişilik
Malzemeler:

karabiber
8 adet dilbalığı filetosu
500 gram domates
300 gram havuç
100 ml. limon sirkesi
400 ml. balık suyu
1 adet patates
100 gram arpacık soğanı
1 diş sarmısak
5 yemek kaşığı zeytinyağı
4 yemek kaşığı tozsafran
1/2 çay kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı biberiye
tuz

Hazırlanışı:
Domateslerin kabuklarını soyup altıya bölün. Çekirdeklerini çıkartın ve ayrı bir kaba koyun.
Havuçları temizleyip küb şeklinde doğrayın ve limon sirkesinde 2 yemek kaşığı sıvı kalana kadar pişirin.
Balık suyu ve domates çekirdeklerini ekleyin ve 10 dakika pişirin.
Patatesi soyup rendeleyin. Pişmesine 5 dakika kala balıklı karışıma katın. Pişme süresinin sonunda sosu ince süzgeçden geçirin.
Arpacık soğanlarını soyup küb şeklinde doğrayın, sarmısağı ezin.
Soğan ve sarmısağı 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile hafifçe kavurun. Safranı ilave edin. Tuz, karabiber ve limon suyu ile birlikte karışıma katın. En son domatesleri ve biberiyeyi ekleyin.
Dilbalığı filetolarını ikiye katlayın. Tuz ve karabiber ekip kalan zeytinyağında 6 dakika kızartın.
Kızarmış filetoları safranlı domatesli sos ile servis yapın.