Zencefilli Sudak Fileto
 

Zencefilli sudak fileto
Zencefilli sudak fileto

Hazırlama süresi 30 dakika
4 kişilik
Malzemeler:

1/2 demet kekik
75 gram zencefil
125 gram yumuşatılmış tereyağı
70 gram galeta unu
4 adet sudak fileto
1 yemek kaşığı sıvı yağ
karabiber

Hazırlanışı:
Kekik yapraklarını saplarından ayırın. Zencefili soyup incecik rendeleyin. Kekik, zencefil, tereyağı, tuz, karabiber ve galeta ununu düzgün bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamuru iki parça şeffaf folyo arasında 1/2 cm. kalınlığında bir rulo haline getirin. 15 dakika buzdolabında bekletin.
Kağıt havlu ile sudak filetoların nemini alın, tuzlayıp biberleyin. Sıvı yağda balıkların önce sırt kısımlarını 2-3 dakika, daha sonra iç kısımlarını 2-3 dakika kızartın.
Balıkları alüminyum folyo ile kaplanmış fırın kabına, sırt kısımları üstte kalacak şekilde dizin.
Hamurun üstündeki folyoyu sıyırın. Keskin bir bıçakla hamuru alttaki folyo parçasıyla birlikte balık filetoları uzunluğunda parçalara bölün.
Hamuru folyo üstte kalacak şekilde balıkların üzerine yerleştirin. Dikkatlice folyoyu sıyırın.
Önceden ısıtılmış fırın ızgarasında balıkları üstten 2. rafta 7 dakika kızartın.