Sarmısak Soslu Karides
 

Sarmısak soslu karides Karides kabuğu
Sarmısak soslu karides

Hazırlama süresi 60 dakika
4 kişilik
Malzemeler:

Sarmısak sosu:
2 adet taze küçük rezene
2 adet yumurta sarısı
350 ml. sıvıyağ
1 yemek kaşığı rakı
1/2 tatlı kaşığı orta acılıkta hardal
1 yemek kaşığı limon suyu
2 diş sarmısak
tuz
karabiber
Karides:
32 adet karides
250 gram havuç
4 adet taze soğan
200 gram soğan
3 diş sarmısak
1 adet limon
2 sap kekik
4 adet defne yaprağı
3 sap maydanoz

Hazırlanışı:
Rezeneyi yıkayın yeşil kısımlarını iri iri kıyın. Kalan kısımlarını 5 mm. büyüklüğünde küblere kesin. Kaynar tuzlu suda 3-4 dakika pişirip, süüzlmesi için mutfak kağıdı üzerine alın. Sarmısakları ezin.
Yumurta sarılarını ve yağı derin bir kapta çırpın. Tuz, karabiber, rakıi hardal, limon suyu, sarmısak ve küb şeklinde doğradığınız rezenelere karıştırın. Buzdolabına koyun. Servis yapmadan önce rezenenin yeşilliğini katın.
Havuç ve taze soğanı soyun 4 cm. uzunluğunda çubuklara doğrayın. Soğan ve sarmısakları soyuni soğanları ince şeritlere dilimleyin.
Kekik, defne yaprağı, maydanoz, tane karabiberle karıştırıp 3 litre tuzlu suda, 20 dakika pişirin.
Karides, zeytinyağı, limon dilimlerini katıp bir taşım kaynatın. 10 dakika bekletip sulu olarak sos ile servis yapın