Acili Harissa Ortadogu Sosu
 

Acili Harissa Ortadogu sosu

· 3 yemek kasigi hakiki zeytinyagi-sizma

· 1 iri varsa kirmizi sogani minicik kup kup dograyin

· 1 iri bas sarimsagi ayiklayin ve tamamini kiyin iri bicakla kucucuk

· 3-4 adet kozlenmis,soyulmus,cekirdek ve kabuklari cikartilmis taze etli kirmizi biber

· 3 adet guneste kurutulmus ve ilik suda 1 saat bekletilmis domates-veya domatesleri ikiye kesin ve 120 C derece./230F isitilmis firinda ,tuz+karabiber=zeytinyagi ile iyice karistirip 5 saat gibi pisirin)

· cay kasigi burnu ile toz tarcin

· ½ tatli kasigi ince aci toz biber-cayenne

· cok az hint safrani-turmerik

· bir cimdik toz karanfil

· tuz

· taze cekilmis karabiber

· taze kekik-1 yemek kasigi dolusu veya 1 tatli kasigi dolusu kuru kekik

· taze dogranmis nane yapraklari

Zeytinyaginda sogan+sarimsagi tahta kasikla karistirin,sote edin-soganlar seffaf hale gelecektir.Bu 5-6 dakika surer orta ates ustunde.Sogusun.hepsini robota atin ve karistirin iyice.Oda isisinda balikla servis yapin.Bu sosu sandviclere,etlere,sebzelere de kullanabilirsiniz

alıntı