Mihir Çorbası (Siirt)
 

Malzemeler

• 1 su bardağı buğday
• 6 su bardağı su
• yarım su bardağı nohut
• 2 bu bardağı yoğurt
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• isteğe göre 2 veya 3 dal nane
• isteğe göre tuz

Yapılışı

Suyun yarısıyla buğdayı, diğer yarısıyla da nohudu haşlayın. Sonra iki malzemeyi sularıyla birlikte birbirine karıştırın. Başka bir kapta yarım su bardağı su, yoğurt ve tuzu karıştırarak koyu ayran kıvamına getirin. Yoğurtlu karışımı ılıtarak çorbaya ekleyin. 1 dakika kadar kaynattıktan sonra ocağı kapatın. Naneleri ince kıyın. Zeytinyağı ve yağı çorbaya ilave ettikten sonra soğumaya bırakın. Soğuk olarak servis yapın.