Afyon Usulü Taze Fasulye
 

içindekiler

Yarım kg taze fasulye

3-4 havuç

2 kuru soğan

Yarım çay bardağı zeytinyağı

1 kase yoğurt

Pul biber

hazırlanışı

Fasulyelerin kılçıklarını ayırıp verev doğrayın. 2 litre kaynamış su ile yaklaşık 5 dakika haşlayın. (Kapağı açık olmalı.)

2 soğanı yemeklik ve havuçları ise verev doğrayın. Soğanlarla havucu zeytinyağında kavurun.

Fasulyelerin suyunu süzüp tencereye ilave edin. Bir miktar daha kavurup yarım çay bardağı su ile fasulyeler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.

Tuzunu ekleyip soğuyunca servis tabağına alın. Üzerine yoğurt gezdirip pul biberle süsleyin.