Beyin Tartölet
 

BEYİN TARTÖLET

3 adet beyni
1 çorba kaşığı tuz
6 bardak su
1 çorba kaşığı sirke
6 adet tartölet
1 küçük
1 bardak jölesi

1) 3 adet beynini haşlamalı ve iyice soğuduktan sonra büyüklüğünde parçalara doğramalıdır.
2) Sonra, küçük doğranmış bu leri hazırlanmış 6 adet tartölete taksim ettikten sonra, üstlerine hazırlanmış ve iyice soğutularak pelteleşmeğe yüz tutar bir hal almış fakat donmamış 1 bardak jölesini yine taksim etmek suretile ilâve etmeli ve lerin üstlerindeki jöle iyice donduktan sonra servis yapmalıdır.