Taze Soğanlı Kuzu Yahni
 

Taze Soğanlı Kuzu Yahni
Malzemeler
• 1 kg kusbasi kuzu eti
• 125 gr tereyağı ya da margarin
• 1 kg taze sogan
• 1 çorba kasigi salça
• Nane karabiber tuz

Terbiyesi Için:
• 2 yumurta sarısı
• 1 çay bardagi yoğurt

Tarif

Kuzu etini yikayip tencereye koyun. Suyunu çekene kadar pisirin. Etler pembelesince içine margarin ya da tereyagini ve ince dogranmis taze soganlari ilave edin. Bir miktar kavurun. Salça ve naneyi ilave edip kavurmaya 3-4 dakika daha devam edin. 3 su bardagi su ve tuz ekleyip kaynamaya birakin. Eti kisik ateste yumusayana kadar pisirin. Yemege ocaktan indirip biraz ilinmasini bekleyin. Yumurta sarisi ve yogurdu birlikte çirpin. Yavas yavas karistirarak yemege ilave edin.