İçli Köfte-İi
 

İÇLİ KÖFTE-II

Malzeme:

1/2 kg yağsız kıyma,
4 su bardağı köftelik bulgur,
1/2 kg yağlı kıyma,
3 adet soğan,
2 yemek kaşığı tereyağı,
karabiber,
pulbiber,
1 demet kıyılmış maydanoz,
tuz,
2 su bardağı su,
Tarif:

Soğanları ince doğrayıp tereyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Yağlı kıymayı ve tuzu ilave edip biraz daha kavurun. Karabiber, pul biber ve maydanozu ekleyerek karıştırın ve soğumaya bırakın.
Yağsız kıymaya tuz ve su ilave ederek yoğurun. Sulu kıymaya bulguru ilave edip birbirini tutana kadar iyice yoğurun. Avuç içine hazırladığınız köfte harcından cevizden büyükçe parçalar alıp işaret parmağınızla avuç içine yayın. Soğutulmuş iç malzemeyi doldurup parmağınızla köfteyi kapatın.
Hazırladığınız içli köfteleri kaynamış tuzlu suda haşladıktan sonra, arzu ederseniz sıvıyağda kızartıp sıcak servis yapın.