Kuzu Güveç
 

KUZU GÜVEÇ TARİFİ

1 kilo kuzu eti (kuşbaşı)
4 kaşık margarin
4 adet patates
3 adet domates
2 demet dereotu
1 adet kırmızı biber
2 demet taze soğan
6 diş sarımsak
karabiber
defneyaprağı
tuz
2 adet soğan

YAPILIŞI:Bir tepsi içine yıkanmış etler konur. içine margarin, soyulup iri parçalara ayrılmış patates, ayıklanıp dörde bölünmüş soğanlar uzun uzun kesilmiş taze soğanlar, kabukları soyulup küçük parçalara doğranmış domates, ince kıyılmış dereotu, biraz tuz, 1 kaşık karabiber, kırmızıbiber, ezilmiş sarımsaklar ve birkaç yaprak defne konur. Harmanlanıp iyice karıştırılır.

Bütün malzeme yayvan bir toprak tencereye ( güvece) doldurulur. Bir fincan su katılır. fırına sürülür. Güvecin 3 saat fırında kalması gerekmektedir. Sıcak halde güveçle birlikte servis yapılır.