ForumSinsi - 2006 Yılından Beri

http://img261.imageshack.us/img261/3158/mamzamama.jpg

MAMZAMA (EDİRNE)

MALZEME:
Tatlı kırmızı biber
1 kg.
Sirke

Sarımsak
4-6 diş
Tuz

Zeytinyağı
1/2 su bardağı

YAPILIŞI:

Patlıcanları közleyin, kabuklarını soyun ve kıyın. Yeşil biberi iyice yıkayın. Közlenmiş kırmızı biberlerle birlikte incecik doğrayın. Sarmısağı ayıklayıp tuzla birlikte havanda döğün. Tüm malzemeyi karıştırdıktan sonra üzerine zeytinyağı ve sirke ekleyin. 30 dakika buzdolabında beklettikten sonra servis yapın.