Makaron Kurabiye Yapilisi
 

Malzemeler

• 2 adet oda ısısında yumurta akı
• 1/4 su bardağı tozşeker
• 1 tutam tuz
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1/2 su bardağı badem unu (çok ince çekilmiş badem tercihen kahve öğütücüsü veya robottan pudra şekeri ile birlikte tekrar çekilmiş)
• büyük krema sıkma torbası ve düz uç
• kreması için:
• 50gr. kıyılmış bitter çikolata
• 1/4 su bardağından biraz az çiğ krema (süt kreması heavy cream)
• 1 yemek kaşığı tereyağı

http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg
Yapılışı:[*]Yumurta aklarını cam veya metal geniş bir kapta bir tutam tuz ile çırpın.[*]Köpükler oluşmaya başlayınca tozşekeri kaşık kaşık yedirerek ilave edin ve yüksek hızda parlak sert ve pürüzsüz olana kadar çırpmaya devam edin.[*]Pudra şekeri ile toz bademi ilave edip spatula ile havasını indirmeden yavaşça karıştırın.[*]Krema sıkma torbasına karışımı aktarın. Fırın kağıdı serilmiş tepsiye yaklaşık 1 cm lik yuvarlaklar sıkın.[*]Tepsiyi bir kere tezgaha vurup varsa kabarcıkların çıkmasını sağlayın.[*]1 saat kadar oda sıcaklığında üstünün kuruyup kabuk bağlaması için bekletin.[*]Önceden ısıtılmış 160C dereceli fırında 10-12 dakika pişirin.[*]Çıkarıp soğutun. Soğuduktan sonra fırın kağıdı ile tepsi arası biraz soğuk su döküp tepside yayılmasını sağlayın. Bu şekilde marakonlarınızı daha rahat kağıttan ayırabilirsiniz.[*]Bir tane makaronun arasına krema sürüp ikinciyi birleştirin. Krema donduktan sonra makaronlarınız servise hazırdır. Kreması için:[*]Kremayı ufak bir tencere veya cevzede ısıtıp kıyılmış çikolata parçalarını ekleyin.[*]tereyağınıda ekleyip karıştırarak eritin.[*]Oda sıcaklığında bekletip katılaşmaya başladığında kremanızı makaronlarınızı birleştirmek için kullanabilirsiniz.