Besin Secimi 4
 

• Karbonhidratlı besinler

Şişman kişiler aşırı miktarda yağ almıyorsa. şişmanlığın asıl ya da ağırlıklı nedeni karbonhidratlardır. Normal olarak yüzde 50 oranında karbonhidrat tüketimi gereklidir. Ama bu oranın çoğu zaman yüzde 60′a ya da daha yüksek bir düzeye çıktığı görülür. Çocuklukta kazanılan şekerli maddelere eğilim sonucunda gelişen bu beslenme alışkanığı kilo artışını kolaylaştırır.

Ekmek

Hemen herkes ekmeğin şişmanlattığını düşünür. Bu inanış ekmek tüketimini önemli ölçüde azaltmakta. bazen şişmanlık yalnızca fazla ekmek yemeye bağlanmaktadır. Oysa çoğu zaman çeyrek ekmekten daha büyük olan 100 gr ekmek ancak 250 kalori verir.

Bisküvi ve kekler

Bunlar büyük ölçüde yağ. un. tam yağlı süt ve şekerden yapılır. Reklamlarda ısrarla vurgulansa bile hiçbiri zayıflatıcı olamayacağı gibi. tam tersine şişmanlatıcıdır.

Makarna ve pirinç

Şişman kişiler makarnanın bütünüyle kesilmesi gerektiğini düşünürken. daha az besleyici sandıkları pirinç konusunda daha olumlu bir önyargı taşırlar. Oysa bir porsiyonla alınan 50 gr’lik pirinç 175 kalori verir. Aynı miktardaki makarnanın verdiği kalori bundan daha yüksek değildir.

Patates

Beslenmeden patatesin çıkarılması önerilebilir. Gene de fazla sıkı olmayan bir rejimde. aşırıya kaçmadan patates yemede bir sakınca yoktur.

Yeşil sebzeler

Rejim yemeklerinde baş sırayı alırlar. Çünkü 100 gr yeşil sebzede 20-40 kalori bulunur. Yeşil sebzeler istendiği kadar yenebilir.

Kuru baklagiller

Protein bakımından zengin (yüzde 20-25) olmakla birlikte yüksek oranda (yüzde 60) nişasta içerirler. Genellikle kuru baklagillerden kaçınmak gerekir.


alıntı