Arnavut Çiğeri Tarifi
 

http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg


ARNAVUT CİĞERİ:
1 adet kuşbaşı doğranmış ciğer
3 yemek kaşığı un
doğranmış ciğeri yıkamak için 1 kutu kadar süt
tuz
soğan
sumak
patates
sıvı yağ

YAPILIŞI:
1-önce küp doğranmış patateslerimizi kızartıyoruz sonra doğranmış ciğerleri kanı çıkana kadar su ile değil süt ile yıkayarak bir kaba alıyoruz.çünkü su kullanırsak ciğer sertleşiyor.
2-ciğerleri güzelce unlayıp fazla unlarını bir tel süzgü ile alıyoruz.
3-tavamıza ciğerlerimizi örtecek kadar sıvı yağ koyarak yağı iyice kızdırıyoruz ve bu kızgın yağda ciğerimizi tam olarak 4 dakika pişiriyoruz.tuzu pişme süresinin sonunda ilave ediyoruz.süre daha çok olursa et sertleşir.4 dakika etin pişmesine yetiyor.
4-servis tabağına aldığımız ciğer ve patatesin yanına sumakla ovulmuş soğanımızı da yerleştirerek soğutmadanservis yapıyoruz isterseniz yoğurtla birlikte servis yapabilirsiniz

Alıntı