İspanaklı Lazanya Tarifi(Resimli Anlatım)
 

.karabiber. pul biber[*]1 yemek kaşığı zeytinyağ[/list] Üstüne sürme sosu:

• 2 yumurta
• yarım çay bardağı süt
• lazanya yapraklarının arasına sermek için 300 gr tel peyniri veya taze kaşar
• 300gr taze kaşar
• lazanyaları haşlamak için üç kilo su 1 yemek kaşığı tuz 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Tarif:

• Yoğurma kabıma yumurtaları kırdım. çatal yardımıyla iyice çırptım.
• Tuzunu .yağını. suyunu katıp yavaş yavaş unu ekleyerek sert ele yapışmayan hamur haline getirdim.
• Hamurun üstünü örterek 10 dakika dinlendirdim.
• Hamurum dinlenirken tencereye yağımı koydum.küp şeklinde doğradığım soğanları katıp hafif öldürdüm.
• Yıkayıp süzdüğüm ıspanağı içine atarak ıspanaklar suyunu çekene kadar harlı ateşte kavurdum.
• Tuzunu baharatını katıp soğumaya bıraktım.
• Dinlendirdiğim hamuru 3 eşit parçaya bölerek her birini 40 santim cıvarında açarak 4 eşit parçaya bölüp kestim kestiğim hamurları masaya un serperek kenara koydum.
• Tencerede suyu kaynattım içine tuz ve 1 yemek kaşığı zeytinyağını döküp hamur parçalarını 4 der tane olarak kaynayan suda 2 dakika haşladım arada bir yapışmasını önlemek için spatula yardımıyla aralarını ayırdım .
• Haşladığım hamurları delikli kepçeyle süzdürerek aldım hazırladığım soğuk suyun içine attım.
• Hamurları süzdürüp dik dörtgen borcama fırın kabımın boyuna göre keserek 2 şer tane sırasıyla dizdim.
• Dizdiğim her kata yumurta sosu sürdüm üstüne peynirleri döşedim.
• İkinci katından sonra yine yumurta sos sürdüm üzerine ıpanağı döşedim.
• Yedi katlı lazanyam oldu ıspanak harcımı ikiye bölerek sekiz katın arasında iki kerere döşeyerek kullandım.
• Diğer katların her birine yumurta sosu ve peynir döşedim.
• Bu işlemleri yapraklarım bitene kadar uyguladım en son üstüne artan yumurta sosumu sürdüm minik tereyağı parçalarıkoydum.
• Kızdırdığım 200° C fırında altı üstü kızarana kadar pişirdim.
• Sıcak servis yaptım.Afiyet olsun.

http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg


http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg



http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg


http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg



http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg



http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg

http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg

Alıntı