Çilek Reçeli Nasıl Yapılır?(Resimli Anlatım)
 

Eğer çilek reçeli yapacaksanız tam zamanı...

. saplarını temizleyin.[*]Çilekler çok iri ise dörde. orta boy ise ikiye bölün.[*]Çileklerin üzerine toz şekeri ekleyin ve tencerenin kapağını kapatarak bir gece bekletin.[*]Ertesi gün. erimiş şeker ve çilekleri -su eklemeden- ocağa koyun ve orta ateşte arada sırada karıştırarak pişirmeye başlayın.[*]Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve mümkün olduğunca karıştırmadan pişirmeye devam edin. Bu sırada reçelin üzerinde köpükler oluşmaya başlayacak. bu köpükleri sürekli alın.[/list]

• Ateşi kıstıktan 10-15 dk. sonra reçel hafif koyulaşmaya başlayacak. bu kıvamı; karıştırırken kaşıktan akmasına göre anlayabilirsiniz. kaşıktan su gibi akıyorsa daha kaynamaya ihtiyacı var demektir.
• Reçelin kıvamı koyulaşmaya başlayınca (bu da ateşi kıstıktan yaklaşık 20 dk. sonra olacak) limon suyunu ekleyin ve 3-4 dk. daha kaynatın.
• Reçelden bir tatlı kaşığı kadar alın ve soğuk bir çay tabağına koyun. parmağınızla ortasından çizik yapın. reçel yavaş yavaş birleşiyorsa olmuş demektir. -Reçeli koymadan önce tabağı boş olarak bir süre buzdolabında bekletip. iyice soğumasını sağlayın

NOTLAR;

• Reçelin malzemelerini aynı oranda arttırabilirsiniz ancak limon suyunu aynı oranda arttırmayın. Örneğin; 2 kilo çilek ve şekerden yapacaksanız. 2 adet limon suyu eklemeniz yeterli.
• Limon suyu yerine limon tuzu da kullanabilirsiniz. O zaman yarım kilo çilek için; 1 çay kaşığı. 2 kilo çilek için 2 çay kaşığı limon tuzu kullanmanız yeterli. Limon tuzu da limon suyu gibi inmesine yakın ekleniyor.
• Limon tuzu ile yaparsanız limon sulu reçele göre daha fazla dayanıyor.
• Ayrıca. reçel ne kadar koyu kıvamlı olursa o kadar uzun süre dayanıyor.
• Reçeli ne kadar uzun süre kaynatırsanız o kadar koyu kıvamlı oluyor. biz koyu kıvamlı sevdiğimiz için; -ateşi kıstıktan sonra- toplam 25 dk. kaynattık.
• Reçel biraz ılındıktan sonra kavanoza alın ve iyice soğumadan sakın ağzını kapatmayın. küflenme yapabilir.
• Reçeli kavanoza aldığınızda üzerinde köpük varsa mutlaka alın. reçelin şekerlenmesine neden olur.
• Çilek olarak koyu renkli. tatlı ve kokulu olanları tercih edin.

http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg

http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg

http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg

Alıntı