Nefis Tarifler
 

PÜRELİ BÖREK

http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg


MALZEMELER

2 yufka
1 kase patates püresi
100 gr.kaşar peynir rendesi
1 su b.galeta unu
1 çay b.sıvıyağ
tuz
karabiber
muskat

HAZIRLANIŞI:

Yufkaların birini yayın. suyla yağı karıştırın.yufkaların
üzerine gezdirin. ikinci yufkayı yayın. yağlı sudan
gezdirin.yufkayı artı şeklinde dörde bölün. her parçayı
uzunlamasına bir daha bölüp 8 parça elde edin.patates
püresine kaşar peynir karabiber ve muskatı ekleyerek
karıştırın.1' er çorba kaşığı yufkaların geniş kısımına koyun.
sigara böreği gibi sarın.buzdolabında 2 saat bekletin. tabağı
musluğun altında sudan geçirin. galeta ununa bulayın.
önceden ısıtılmış 180 dercelik fırında 30 dk. pişirin.




KREM BEYAZ SOSLU BİFTEK SALATASI

http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg

MALZEMELER

1 kıvırcık
1 salatalık
1 tutam maydonoz
1 domates
1 kase mısır
1 parça biftek
sosu için:
1 soğan
2 diş sarımsak
muskat
toz biber
1 kase yoğurt
mayonez

HAZIRLANIŞI:

Kıvırcık ve maydanozu doğrayarak servis tabağına alın.
domatesleri doğrayarak üzerine ekleyin. diğer taraftan
bifteği yüksek ateşte sulandırmadan pişirin. sosu için;
yoğurdu ve mayonezi çırpınve biraz toz biber katın.
soğanı. sarımsağı ve rendelenmiş muskatı doğrayıcıya alın.
biraz su katın ve iyice ezin.daha sonra doğranmış yeşilliklerin
üzerine önce sosu sadece suyunu süzerek dökün. daha
sonra çırpılmış yoğurt. mayonez karışımı dökün. daha sonra
pişirilmiş bifteği slaş doğrayıp koyun.Üzerine en son
salatalık ve mısır tanesi serperek servis yapın.




KAĞIT KEBABI

http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg

MALZEMELER

500 gr.kuzu eti
1 soğan
2 diş sarımsak
2 defne yaprağı
1 çorba k.salça
2 biber
1 domates
2 patates
2 havuç
1 kase bezelye
kaşar peyniri
tuz.karabiber
kekik
mısırözü yağı



HAZIRLANIŞI:

Yağı tencereye alın. üzerine kuzu etini alın.soğanını kıyıp
ekleyin. yüksek ateşte sulanmasını engelleyerek soteleyin.
biraz sotelendikten sonra bezelyeyi de ekleyin. tuzunu ve
karabiberini ekleyin.diğer taraftan patates ve havucu küp
doğrayarak kızartın. daha sonra yağlı kağıda sotelenmiş eti
üzerine kızarmış patates ve havucu alın.en son defne yaprağı.
domates ve biberi doğrayarak üstüne ekleyin.kağıdın
kenarlarını kıvırarak fırında pişirin. pişince kağıdın ortasını
açın ve üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin.




AĞZI AÇIK POĞAÇA

http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg


MALZEMELER

150 gr. margarin
1 çay b.sıvıyağ
1 çay b. yoğurt
1 çay k. mahlep
1 çay k.tuz
1 p. kabartma tozu
1 yumurta sarısı
alabildiği kadar un
içi için:
2 patates
100 gr peynir
1 tutam maydanoz
3 sap yeşil soğan
1 yumurta akı
tuz.karabiber


HAZIRLANIŞI:
Önce karıştırma kabına yumuşatılmış
margarini sıvıyağı.mahlepi ve yoğurdu
alın. elinizle iyice karıştırdıktan sonra
üzerine tuz.kabartma tozu ve alabildiği
kadar un ilave ederek yumuşak kıvamda
bir poğaça hamuru elde edin.İçi için
patatesleri ezin.içine yumurta akını.peyniri.
doğranmış maydanoz ve soğanı.tuz ve
karabiberi ekleyin. Hamurdan elinizle
parçalar kopartıp açın.Ortasına içten
koyup küçük bir pide şeklinde kapatın.
Tüm hamurlara aynı işlemi uyguladıktan
sonra kenarlarına 1 yumurtanın sarısını
sürün.isterseniz çörek otu da serpebilirsiniz.
180 derecede kızarana kadar pişirin.ilk
sıcaklığı çıktıktan sonra ikram edin. ağızda
dağılan nefis bir hamur işi..





KAKAOLU FISTIKLI TART

http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg

MALZEMELER

125 gr tereyağı
1 yumurta
1 çay b. pudra şekeri
2.5 su b. un
1 tatlı k. kakao
krema sosu için:
2 su b. krema
200 gr bitter çikolata
meyva
üzeri için:
yeşil fıstık


HAZIRLANIŞI:
Karıştırma kabına yumuşatılmış tereyağını alın.Üzerine bir
yumurta kırıp karıştırın. Daha sonra pudra şekerini.unu.
kakaoyu ekleyip hamur yapın. Tartölet kalıplarına elinizle
bastırarak yerleştirin.Ortasındaki boşlukları çatalla delin.
170 derecede pişirin. Bu arada kremayı ocakta ısıtın.içine
çikolataları ekleyin ve ocaktan alın. Erimiş olan çikolata.
krema karışımını soğumaya bırakın.Tartöletlerimiz fırından
çıkıp ılıyınca kenarlarını bu sosa batırıp fıstığa batırın.
İçlerine kalan sosu doldurun. Böylece buzdolabında tutarak
kremanın katılaşmasını sağlayın. Daha sonra üzerine mevsim
meyveleri ile süsleyin.




FINDIKLI PASKALYA ÇÖREĞİ

http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg

MALZEMELER

1 su b. sıvıyağ
1 su b. süt
1 çay b. su
1 p. yaşmaya
1 su b. file fındık
1 su b. tozşeker
1 çay k. tuz
3 yumurta
1 çorba k. mahlep
alabildiği kadar un

HAZIRLANIŞI:
Karıştırma kabına sıvıyağı.sütü alın.Üzerine
su ile erittiğiniz mayayı ve yumurtayı ekleyin.
Yumurtanın bir tanesinin sarısını üzerine
sürmek için ayırın. Şekeri. tuzu.mahlebi ve tuzu ekleyip yaklaşık
tepeleme 8 çorba kaşığı un koyarak hamuru hazırlayın.Fındığın
yarısını da hamurda kullanabilirsiniz. Hamur yarım 15 dakika
mayalandıktan sonra üç fitil yapıp örgü şeklinde paskalyanızı
hazırlayın. Tepsiye alıp yumurta sarısını sürüp kalan fındıkları
serpiştirin. Tepside de iyice kabarıp mayalanana kadar en az
yarım saat bekletip 180 derecede üzeri kızarıp içini çekene
kadar pişirin.Kendi kendine soğuduktan sonra dilimleyerek
ikram edin. Gerçekten nefis bir paskalya tarifi...






HAŞHAŞLI DİLİMLER

http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg

MALZEMELER

1 su b. süt
1 çorba k. toz şeker
yarım pk. yaş maya
1 yumurta
1 çay b. sıvı yağ
aldığı kadar un
1 fiske tuz .
İç harcı için:
haşhaş ezmesi
tozşeker.bal veya pekmez
üzeri için:
haşhaş tohumu

HAZIRLANIŞI:
kartıştırma kabına maya. yumurta. süt.tuz.
tozşeker ve alabiliği kadar un alınarak kulak
memesi kıvamında hamur yoğrulur.Hamur
yarım saat mayalandıktan sonra ikiye bölünüp
dikdörtgen şeklinde açılır. Sıvıyağ ile yumuşatılmış
haşhaş ezmesi üzerine sürülür. Haşhaşın üzerine
pekmez gezdirilir ve bir tutam tozşeker
serpilir. Rulo şeklinde sarılıp baklava dilimi
gibi kesilir.Kesilmedenönce üzerine yumurta
sarısı sürerseniz daha iyi netice alırsınız.
Fırında üzeri kızarana kadar 200 derecede
pişirebilirsiniz.





GÜLEN KANAPELER

http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg

MALZEMELER

7 dilim kepekli tost ekmeği
1 kase krem peynir
domates
ketçap
havuç
mandalina
marmelat
kuru kayısı
yeşil zeytin
siyah zeytin
salam



HAZIRLANIŞI:
Tost ekmeklerinin üzerine krem peynir
sürün. tatlı kanepeler için ketçap.mandalina
marmelat ve kayısı kullanarak gülen yüzler
yapın. tuzlu kanepeler için ise domates.havuç
zeytin ve salam kullanın. çocuklarınız bu
kanepelere bayılacak.




HAMURSUZ PASTA


http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg

MALZEMELER

5 haşlanmış patates
2 çorba k. tereyağı
50 gr salam
2 sosis
tuz.karabiber
üzeri için:
1 çay b. bezelye
1 çay b. tane mısır
1 su b. rende kaşar
biberli zeytin
siyah zeytin
turşu
ketçap.mayonez

HAZIRLANIŞI:
Öncelikle patatesleri haşlayıp ezin.İçine tereyağını
doğranmış salam ve sosisi.tuz ve karabiberi ekleyip
karıştırın. Bir fırın kabına bastırıp üzerini düzleyin.
Kaşar peynirinin yarısını üzerine rendeleyip 180 derecede
kaşarlar eriyene kadar bekletin. Daha sonra üzerine
doğranmış zeytinleri.bezelyeyi.mısırları.turşuyu serpin.
En son üzerine kalan kaşar peynirini rendeleyin.Mayonez
ve ketçapla süsleyerek sıcak ikram edin.


PATATES ÇANAKLARI


http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg

MALZEMELER

5 patates
1 kase yoğurt
2 diş sarımsak
1 tutam maydonoz
1 tutam dereotu
taze soğan
havuç
salatalık
tuz

HAZIRLANIŞI:
patatesleri haşlayın. ortadan ikiye bölün.
altlarından çok az keserek düz durmasını
sağladıktan sonra içlerini kaşıkla boşaltın.
bu parçaların üzerinedoğranmış soğanları.
dereotunu .sarımsağı.mayonez ve yoğurdu
ilave edin.bu karışımı patateslerin içine
doldurun. tabağın altına maydanozları serin.
üzerine patatesleri yerleştirin. havuç ve
salatalık dilimleri ile süsleyin.






KARNABAHAR MÜCVERİ

http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg


MALZEMELER

1 kase karnabahar
1 pırasa
1 tutam maydanoz
1 tutam dere otu
2 yumurta
alabildiği kadar un
tuz. karabibr
pulbiber

Kızartmak için:
sıvıyağ
HAZIRLANIŞI:
Pırasayı ince olarak kesin.
Karnıbaharı yarı kıvamda haşlayın.
Karıştırma kabına kesilmiş pırasayı ve ince
kesilmiş karnıbaharı üzerine ekleyin.
Üzerine 2 adet yumurtayı kırın.üzerine 1 tutam
maydonoz.1 tutam dereotu.tuz.karabiber.pulbiber
ve alabildiği kadar un ilave ederek karıştırın.
Kaşık yardımıyla mücveri kzıdırılmış sıvıyağa kızartın.
Servis tabağına kızartılmış karnıbahar mücveri alın
ve yoğurtla beraber servis edin.




ÇİKOLATALI PASTA

http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg

MALZEMELER

MODELLEME ÇİKOLATASI:
130 gr.kuvertür çikolata
2 çorba k.glikoz

HAZIRLANIŞI:
çikolatayı benmari usulü eritin ve glikozla karıştırıp
hamur haline getirin.buzdolabında sertleşene kadar
bekletin.

ÇİKOLATALI ŞEKER HAMURU
1 çorba k.toz jelatin
1 çorba k.su
2 çorba k.glikoz
250 gr. pudra şekeri
60 gr.bitter çikolata
2 çorba k.kakao

HAZIRLANIŞI:
Jelatini su ile birlikte kaynatalım.içine 1 tatlı k.
gliserin ekleyelim. bu karışım kaynaştıktan
sonra pudra şekerinin içine koyalım. erimiş
çikolata ve kakaoyu ilave edip hamur haline
gelena kadar yoğuralım. daha sonra merdane
ile açıp pastanın üstünü kaplayalım.




ZEYTİNLİ PATATES SALATASI

http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg

MALZEMELER

3 patates
2 haşlanmış yumurta
1 tutam maydonoz
1 tutam dereotu
yarım demet yeşil soğan
1 kase yeşil zeytin
limon
tuz.karabiber
zeytinyağı

HAZIRLANIŞI:
İlk olarak haşlanmış patatesler rendelenerek
karıştırma kabına alınır. Üzerine doğranmış
yumurta. maydanoz. dereotu. yeşil soğan
ilave edilir. daha sonra limon suyu. tuz. karabiber
ve biraz doğranmış zeytin de ilave edilir en son
zeytinyağı dökülerek karıştırılır.daha sonra servis
için derince bir karıştırma kabının içi streç filmle kaplanır.
daha sonra streç filmin üstü kaplanacak şekilde
doğranmış biberle bezenir. hazırlanan patates harcı
zeytinler bozulmadan kabın içesine yerleştirilip hafif
bastırılır.bir süre buzdolabında bekletildikten sonra
ters çevrilip zeytinler üste gelecek şekilde servis yapılır.

AFİYET OLSUN...