Seferihisar Mantısı Tarifi (Nohutlu Mantı)
 

http://2.bp.blogspot.com/_baAUVwpCgU...ants%C4%B1.jpg

1 kg un
2 yumurta
tuz
ılık su

veya

4 hazır yufka

içi:
1/2 kg nohut
1 büyük kuru soğan (isteğe bağlı)
tuz.karabiber

2 çay bardağı sıvı yağ
1 kase ayran

üzerine :
sarmısaklı yoğurt
tereyağında kızdırlmış kırmızı biber.nane

Hamur yoğrulup 4 bezeye ayrılır.her beze hazır yufka kalınlığında ve büyüklüğünde yuvarlak olarak açılır.(ya da 4 hazır yufka tercih edilir) Yufkalar 8 eşit parçaya bölünür.Nohutlar haşlanıp kabukları soyulup rondodan geçirilir.Rondodan geçirilimiş kuru soğan.tuz ve karabiberle karıştırılır.Yufkalara fırçayla önce ayran sonra sıvı yağ sürülür.Kenarları biraz içeri kıvrılıp nohutlu iç konur.rulo yapılır.Yağlı kağıt serili tepsiye sıralanır.Üzerine fırçayla sıvı yağ sürülür.190 derecede pişirilir.(veya kızgın sıvı yağda kızartılabilir) Fırından çıkınca et suyunda haşlanır.Üzerine sarmısaklı yoğurt.kızdırılmış tereyağı konup kırmızı biber ve naneyle servis yapılır.


Alıntı.