Acele Biber Turşusu Tarifi Yapılışı
 

Acele Biber Turşusu Tarifi - Acele Biber Turşusu Nasıl Yapılır - Acele Biber Turşusu Malzemeleri




Malzemeler
1 kg. yeşil sivri, çarliston ya da kırmızı tombul biber
arzu edilen sayıda sarmısak
tuz
sirke

Yapılışı
Kocaman bir tencere alıyor ve su ile dolduruyorsunuz. Suyu bir güzel kaynatıyorsunuz. Biberleri bol su ile yıkıyorsunuz. Tenceredeki su kaynayınca, biberleri içine boca ediyorsunuz. Dişe gelir kıvamı kaçırmadan, biberleri kaynar sudan alıyorsunuz. Hemen geniş bir kevgirde, suyunu iyice süzüyorsunuz. Diğer yanda, sarmısakları soyup havanda bol tuzla dövüyorsunuz. Sirke ile iyice karıştırıyorsunuz. Turşu sosunuz hazır. Kapaklı cam bir kaba biberleri alıyorsunuz. Ancak, biberlerin aynen sardalye kutusunda olduğu gibi, yan yana düzgün dizilmesi şart. Biberleri cam kâsenize dizdikten sonra, dövülmüş sarımsak ile üstünü yorganla kaplar gibi güzelce örtüyorsunuz. Oda hararetinde 3-4 gün bekliyorsunuz. Biberler sirkeli sarımsak sosunu yeterince çektiği anda, turşunuz hazır demektir.

Alıntı