Erzurumun Aşotlu Çorbası
 

http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg



1 kase buğday
100 gr kıyma
tuz,karabiber
1 kg yoğurt
2 çorba k. un
2 yumurta
üzeri için:
1 soğan
1 çorba k. tereyağı
aşotu


HAZIRLANIŞI:

Buğdayı tencereye alıp üzerine su ilave edin. Bir taşım kaynatıp altını kapatın.Ertesi gün
tekrar tencerenizi ateşe koyup üzerine su ilave edip kaynatın. Yoğurt,un ve yumurtayı
iyice çırpıp çorba kesilmeden yavaş yavaş ilave edip karıştırın. Diğer tarafta kıyma,tuz
ve karabiber ile minik köfteler hazırlayın. Tereyağında köfteleri alt üst kızartın. Soğanı
da birlikte soteleyebilirsiniz.En son aşotunu ilave edin. aşotu yerine nane ve dereotu
koyabilirsiniz. Bu sosu tencerenize ekleyip karıştırın. Sıcak sıcak iftar çorbanız hazır.