Ekşili Köfte Çorbasi
 

EKŞİLİ KÖFTE ÇORBASI

500 gr yağsız kıyma

1 Kahve fincanı pirinç

Yarım demet maydanoz

1 Adet soğan

3 Adet yumurta

3 Adet havuç

4 Adet patates

2.5 Kahve fincanı sıvıyağ

6 Su bardağı su

1.5 Su bardağı yoğurt

1.5 Çorba kaşığı un

Nane, tuz, karabiber

HAZIRLANIŞI


Pirinci yıkayıp süzün.

Soğanı rendeleyin ve maydanozu ince ince doğrayın.

Geniç bir kapta kıyma, pirinç, maydanoz, soğan, 1 adet yumurta, biraz tuz, nane ve karabiberi karıştırıp yoğurun.

Hazırladığınız köfte harcından misket büyüklüğünde köfteler yuvarlayın.

Geniş bir kaseye yarım kaşık un serpip köfteleri dizin.

Havuç ve patatesleri küp şeklinde doğrayın.

Sıvıyağı tencerede kızdırıp önce havuçları sonra patatesleri 10 dakika sote edin.

Suyu ilave edin ve 15 dakika kaynatın.

Köfteleri ekleyip kısık ateşte 45 dakika pişirin.

Yoğurt, kalan yumurtalar ve unu bir kasede karıştırın.

Tencereye azar azar dökerek ve sık sık karıştırarak ekleyin.

Tuz serpip ateşten alın.

Sıcak olarak servis yapın