Lale Usulü İtalyan Eriği (Anjelika) Hoşafı
 

İtalyan Eriği (Anjelika) Hoşafı


Bugün ilk defa erik hoşafı yaptım. Nereden esti derseniz; komşunun ve bizim bahçenin erikleri bir hayli çoktu bu sene. Biz onlara, onlar bize derken epey bir paslaştık erik dağıtımında. Annem arada mevsimine göre olan meyvelerin hoşafını yapar, ben ve abim ufakken de çok yapardı. Hazır meyve suyu yerine onu içerdik.

Yemek yapmaya meraklı olduğumdan, öğrendiğim çok fazla yemek türü vardr, hoşaf demek ki bugüne kadar hiç ilgi alanıma girmemiş. Ama bundan sonra eminim girecektir.

Kırmızı erik türüne Antalya'da İtalyan Eriği Anjelika derler. Hatta Anjelika 1, Anjelika 2 diyerek de sınıflandırılır. 1 numara daha sulu iken, 2 numara biraz daha kurudur, kışlık yani. Çok makbul olan türü de 2 dir. Halbuki 1 numarası bence daha güzeldir.


Şimdi gelelim malzemelerimize (Hazırlama ve pişme süresi yaklaşık yarım saat)

• Erik için belirli bir oran vermeyeceğim, ne kadar yapmak isterseniz
• 6-7 tane karanfil
• 1 tane çubuk tarçın
• Kararına göre şeker
• Su

Annem çubuk tarçın hiç koymaz hoşaflara, ben denemek istedim. Çok severim çubuk tarçının o mis gibi kokusunu ve aromasını.

Hoşafı yapıp, tadına baktıktan sonra içine çubuk tarçın koymamın ne kadar iyi bir fikir olduğunu anladım. Mutlaka ama mutlaka hoşafı yaparken içine bir tane çubuk tarçın koyun, inanın pişman olmayacak ve mükemmel bir tat olduğuna hak vereceksiniz.


Erikler yıkandı ve beklemede


http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg



Erikler süzgeçten alınıp, hoşafı yapacağım tencereye aktarıldı


http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg



Şeker,karanfil ve çubuk tarçın ilave edildi


http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg


Suyu ilave edildikten sonra da ocakta kaynamaya bırakıldı


http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg


20 dakika sonra hoşaf olmuş durumda. Kaynarken eriklerin kabukları soyulduğundan, kaseye koyarken ufak süzgeçle süzerek koydum suyunu, sonra da kaşıkla tanelerini aldım.

Buzdolabına koyup, buz gibi olduğunda kaşıklamayı bile beklemiyerek, tepenize dikeceğiniz garantilidir

Afiyet Olsun