ForumSinsi - 2006 Yılından Beri - Kıymalı Örgü Böreği (6-8 Kişilik)

http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg

Örgü Böreği (6-8 Kişilik)

Malzemeler

Hamuru için
Üç buçuk su bardağı un
1 su bardağı yoğurt
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 adet yumurta
2 çorba kaşığı oda sıcaklığında tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz

İç malzeme için

2-3 çorba kaşığı sıvıyağ
150 gram kıyma
2-6 dal maydanoz
Tuz ve karabiber

Üzeri için

Çörekotu1 adet yumurta sarısı

Hazırlanışı

Öncelikle hamur için unu yoğurma kabına alın ve ortasını havuz şeklinde açın. Yoğurt, sıvıyağ, yumurta, tereyağı ve tuzu katıp, iyice yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtün ve 15-20 dakika dinlenmeye bırakın. Hamuru üç eşit bezeye ayırın ve bir kenara alın.

İç malzeme için kıyılmış soğan ve sıvıyağı bir tavaya alıp, hafif kavurun. Kıyma, tuz ve karabiber ekleyip, 2-3 dakika daha kavurduktan sonra kıyılmış maydanozu katın. Tavayı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Bezelerden birini oklava yardımıyla ince açın. Soğumuş iç malzemenin üçte birini yufkanın uç kısmına yayın ve rulo şeklinde sarın. Diğer bezeleri de aynı şekilde hazırlayın ve üç rulonun uç kısımlarını birleştirip, saç örgüsü şeklinde örün. Yağlanmış fırın tepsisine alın. Sağ örgüsü tepsinize uzun gelirse ikiye kesip, bu şekilde yerleştirin. Üzerine yumurta sarısı sürüp, çörekotu serpin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Dilimleyip servis yapın.

Kaynak: Sofra Dergisi