Yöresel Yemek Tarifleri - Trabzon Burmalısı
 

Yöresel yemek tarifleri - Trabzon Burmalısı
Trabzon Burmalısı


MALZEMELER

1 adet yumurta

1 çay bardağı zeytinyağı

1/2 çay bardağı yoğurt

2 su bardağı su

alacağı kadar un

1/2 kg kavrulmuş-dövülmüş fındık

1/2 kg nişasta

1 kg toz şeker

6 bardak su (şerbet için)

yarım limon suyu (şerbet için)


YAPILIŞ TARİFİ

Önce yumurta su yoğurt ve zeytinyağı karıştırılıp un katılıp en az 15

dakika yoğrulur. (kıvamı kulak memesi yumuşaklığında olacak). Hamur

yapılır daha sonra hamur ceviz büyüklüğünde yumaklar haline getirilip 2

saat dinlendirilir. Dinlenen hamur tahta sofra üzerinde açılır. Açılan hamur

ikiye katlanır içine dövülmüş fındık serpilir. Geniş yerinden çubuğa sarılır

ve elle hafif büzülür. Çubuktan çıktıktan sonra istenilen büyüklükte kesilir

tepsiye dizilir. Tereyağı eritilip üzerine dağlanır. Kızgın fırında hafifçe

pembeleşinceye adar pişirilir. Soğuduktan sonra hazırlanan sıcak şerbetle

ballandırılır. Soğuk olarak servise sunulur.