ForumSinsi - 2006 Yılından Beri

sebzeli dana sote
YEMEK İSMİ: SEBZELİ DANA SOTEPORSİYON :AÇIK BÜFE İÇİNDİR100PAXMALZEMELERBİRİMMİKTARAntrikotKG6.000Demi glace sosKG2.000Kuru soğanKG2.000HavuçKG0.500KerevizKG0.500MantarKG0.500MargarinKG0.300Kırmızı şarapLT0.300TuzKG0.100Toz karabiberKG0.080Yeşil biberKG0.500SarımsakKG0.100Kırmızı toz biberKG0.080HAZIRLANIŞI:1.Dana eti jülyen şeklinde doğranır ve sotelenir.2.Sebzeler jülyen şeklinde doğranarak ete ilave edilir ve sotelenir.3.Demi glace sos,kırmızı şarap ve baharatla tatlandırılarak pişirilir.ve servise sunulur.