Sosisli Mantarlı Poğaça
 

* İçindekiler:
Mantar
Sosis
Yeşil Biber
Limon
Zeytinyağı
Süt
Un
Tuz
Çörek Otu
Margarin
Su
Kuru Maya
2 Yumurta

Hazırlanışı:
İlk önce mantarları doğrayıp bir kaba limon sıkarak limonlu suyun içerisine koyuyoruz.

Sonrasında hamur yoğurmaya geçebiliriz bu sırada limonlu suda mantarlar kalacak.

Hamur için 1 yumurtanın tamamı, 1 yumurta akı, bir su bardağı zeytinyağı ve yarım paket eritilip soğutulmuş margarini genişçe bir kaba koyalım. Bu kabda hamur yapicaz.

Kuru mayamızı bir su bardağı ılık(sıcağa yakın) sütün içerisine koyalım ve çaykaşığıyla karıştıralım.İyice eridikten sonra kenarda biraz bekletip onu da kabımızın içine dökelim.

Sonrasında cıvık ama ele yapışmayan bir hamur olana kadar yoğuralım ve alabildiği kadar un koyalım içerisine. Oldukça yağlı ama kabın hiçbiryerine yapışmayan bir hamur olacak bu.

Hamur artık kıvamına geldiğinde leğenin içinde mayalanmaya bırakalım bir süre ve bu sürede içi hazırlayalım.

Mantarları süzüp genişçe bir tavaya koyalım.

Yağ koymaksızın altını açıp suyunun çıkmasını sağlayalım.

Mantarlar iyice su verdikten sonra tavadaki suyu süzüp üzerine yağ ekleyerek küp küp doğradığımız sosisleri ve biberleri atalım. İyice kavuralım. Biberleri bu yumuşak malzemelerle beraber atmamızın sebebi erimemeleri veya yanmamaları biraz diri kalmaları için. Poğaçanın içinde bizim işimize gelir.

Karışım yanmadan ocaktan indirelim ve biraz kaşıkla karıştırarak soğumasını sağlayalım.

Sonra hamuru alıp bir avcumuzun içi kadar küçük küçük parçalar koparıp içlerini bu karışımla dolduralım ve minik toplar yapıp önceden yağladığımız tepsimize dizelim.

Bu şekilde hamuru bitirdikten sonra (ben hamuru ve içi bitiremedim bu şekilde birde pizza yaptım. birazdan geliyor tarif.)

Üstlerine ayırdığımız bir yumurtanın sarısını sürelim ve çörek otu serpelim tek tek.

Fırına verip ortalama 20 dakika 200 derece fırında pişirelim.

Sonrasında milletin nasıl parmak yediğini izleyelim.

Afiyet bal şeker olsun efenim.

Kaynak: birtabak.com