Patlıcanlı Nohutlu Bulgur Pilavı
 

http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg

Yarım su bardağı dövme buğday
2 su bardağı köy tipi iri bulgur
Yarım su bardağı nohut
1 soğan
60 gr tereyağı
2 patlıcan
1 su bardağı ayçiçeği yağı
4 su bardağı et suyu
1 kırmızı dolmalık biber
1 sivri biber
Tuz
Karabiber

Patlıcanlı nohutlu bulgur pilavı:
Bulguru bol suyla yıkayıp suyunu süzün. Nohudu 1 gece önceden suya koyup bekletin. Yıkadıktan sonra üzerini geçecek kadar su ekleyip haşlayın. Dövme buğdayı yıkayıp suyunu süzün. Üzerini geçecek kadar sıcak su ilavesiyle tencereye alıp haşlayın ve suyunu süzün. Soğanı tereyağında kavurun. Patlıcanları kuşbaşı doğrayıp tavada ayçiçeği yağında kızartın. Soğanlara ilave edin. Bulguru ilave edin ve 5 dakika soteleyin. Biberleri ince doğrayıp ekleyin. Sıcak et suyu, tuz, dövme buğday ve nohudu ekleyip tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte pişirin. 20 dakika demlendirin. Üzerine karabiber serpip servis yapın.