Yufkalı Köfte Ve Beğendi
 

http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg

Kullanılan Malzemeler:

Köfte:
500gr kıyma
1 yumurta
bayat ekmek içi
antepfıstığı
maydonoz
tuz, karabiber, kimyon, kırmızıbiber

Yufka için:
3 adet yufka
1 bardak süt
yarım bardak sıvıyağ

Beğendi:
1 tepeleme kaşık un
1 kaşık sıvıyağ
közlenmiş patlıcan
2- 2,5 bardak süt
1 kase rendelenmiş kaşar peyniri
tuz, karabiber

Yufkalı köfte için:
Köfte malzemesini yoğurun.Yufkayı düz bir zemine serip her katına yağ ve süt sürün.Hazırladığınız köfteyi en üst yufkanın üzerine güzelce yayın. Sağ ve sol kenarından hafifçe içe kıvırarak alt tarafından başlayıp yukarıya doğru sararak rulo haline getirin. Rulonun en ucu açılmasın diye hafifçe ıslatarak kapatın.Üzerine bir yumurta sarısı sürün.En az yarım saat buzdolabında dinlendirin.Ruloyu 2 parmak kalınlığında kesin, tepsiye dizin.190derecede üzeri kızarana kadar pişirin.

Beğendi:
Un va yağı kavurun.Üzerine sütü ilave edin. Krema kıvamına gelene kadar pişirin. Süt az gelirse daha ekleyebilirsiniz.
İnce ince doğranmış közlenmiş patlıcanı da ekleyin, karıştırın. Baharatını ayarlayın.En son kaşar peynirini ekleyin. Sıcakken servis edin.