Midyeli Makarna
 

http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg

1 paket linguine veya spagetti
400 gr temizlenmiş kabuklu midye
30 cl zeytinyağı
20 cl beyaz şarap
3 diş temizlenmiş ve doğranmış sarımsak
100 gr kiraz domates
2 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
Tuz
pul biber
karabiber

Midyeli makarna:
Küçük bir tencereye zeytinyağı,sarımsak ve maydanozun yarısını alıp kavurun.Domatesleri ekleyip 10 dakika pişirin.Şarabı ilave edip 3 dakika yüksek ateşte pişirin.Midyeler,karabiber ve 1 çay kaşığı tuz ekleyip tencerenin kapağını kapatın.Orta ateşte 10 dakika pişirin.

Geniş bir tencerede 5 litre suyu kaynatıp 1 tatlı kaşığı tuzu ilave edin.Bir taşım daha kaynatıp makarnaları içine atın.Yüksek ateşte tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak 7 dakika,yani ‘aldente’ kıvamına gelene kadar pişirin.Makarnanın suyunu süzün ve midye sosunun olduğu tencereye ilave edin.Tencereyi tekrar ateşe alın.Makarna ile sosu iyice karıştırın.Sıcak servis yapın.