Unlu Patatesli Çıtır Börek
 

Malzemeler:

• 3 adet yufka
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 çay bardağından az su
• yaklaşık 1 kase un
• un eleği
• çörekotu, yumurta
• içine:
• 2 adet haşlanmış, soyulup ezilmiş patates
• 1 su bardağı kadar çökelek, beyaz peynir e kaşar karışımı
• tuz, kırmızı pul biber

Yapılışı:[*]İç malzemeleri karıştırıp hazır hale getirin.[*]Tereyağını eritip sıvıyağ ve suyu ilave edip hafif çırpın.[*]Yufkanın birini tezgaha serip yağlı sulu karışım ile ıslatın.[*]Un eleğine 1 yemek kaşığı un alıp yufkanın her tarafına ince bir tabaka gelecek şekilde unu eleyin. (gerekirsen biraz daha un alabilirsiniz.[*]Yufkayı ikiye katlayın. Üste gelen kuru kısmı tekrar yağlayıp un serpiştirin.[*]Geniş kenara boylamasına harcınızın üçte birini yayıp önce kenarları biraz içe katlayın. Ardından sıkıca sarıp rulo yapın.[*]Yaklaşık 3-4 parmak genişliğinde kesip hafif yağlanmış tepsiye dizin.[*]Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayıp bitirin.[*]Üzerlerine hafif çırpılmış yumurta sarısı sürüp (eğer daha yumuşak istiyorsanız yumurtaya biraz yoğurt ilave edebilirsiniz) ısıtılmış 180C derecelik fırında altı üstü kızarana kadar pişirin.[*]Sıcak veya ılık olarak servis yapın

alıntı......