Karides Turşusu
 

http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg

500 gr kabuksuz karides
1 dal maydanoz
1 kereviz sapı
1 soğan
2~3 defne yaprağı
1 tatlı kaşığı tane beyaz biber
1 dilimlenmiş limon

Salamura için
1 çay bardağı limon suyu
1 çay bardağı elma sirkesi
4~5 defne yaprağı
1 tatlı kaşığı tane beyaz biber
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
1 tatlı kaşığı kişniş tohumu
1 tatlı kaşığı hardal tohumu
1 tatlı kaşığı kereviz tohumu
1 tatlı kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
1 tatlı kaşığı tuz
2~3 dilim limon
Zeytinyağı
1 soğan

Karides turşusu:
Büyük bir tencereye bol su, dilimlenmiş soğan, iri doğranmış maydanoz, kereviz sapı, limon dilimleri ve baharatları alın. 45 dakika kaynatın. Daha sonra hazırladığınız sebze suyuna karidesleri ekleyin ve 10 dakika haşlayın. Süzüp soğumaya bırakın.

Soğuyan karidesleri büyük bir cam kasede salamura baharatları ve piyazlık doğranmış soğanla birlikte karıştırıp kavanoza aktarın. Başka bir kasede iyice karıştırdığınız limon suyu, sirke, tuz ve zeytinyağını kavanozdaki karideslerin üzerine ekleyin. Salamuranın karideslerin üzerini örtmesine dikkat edip buzdolabında bekletin.

Hazırladıktan 5-6 saat sonra tüketebileceğiniz gibi buzdolabında 1 gün beklettikten sonra servis yapabilirsiniz.