![]() |
Ermenek Usulü Batırık
Batırık - Karaman Yöresi Batırık Tarifi - Batırık Yapılışı
MALZEMELER Duru Köftelik Bulgur 6 çay bardağı Ceviz 1/2 kg Kuru soğan 1 adet Domates 1/2 kg Domates kurusu 1/2 su bardağı Maydonoz Yarım demet Salatalık 3 adet Yeşil biber 2 orta boy Tuz 1 tatlı kaşığı Pul biber 1 tatlı kaşığı Reyhan 1 corba kaşığı Lahana YAPILIŞI İnce bulgur tepsiye konulur. Üzerine kaynatılıp soğutulmuş domates kurusu dökülür. Yaz aylarıysa bolca domates rendelenip konur. Soğan, ceviz, tuz, biber ilave edilip yoğrulur. Yoğrulma işlemi tamamlandığında maydonoz ve reyhan konulur. Yumuşayınca sıkmalar yapılır. Arzu edilirse sıkmaların üzerine iri çekilmiş ceviz serpilir. Tepside kalan batırık suyla sulandırılıp, çorba kıvamında yenir. Arzu edilirse yanına soğan piyazı yapılır. NOT: Batırık Karaman Ermenek yöresine ait güzel lezzetlerden biridir. Hele yaz aylarında buz gibi yapılıp yenilirse insanı ferahlatır. Bol sebzeli olursa hafif olur.Batırık kalbalıkta yenilirse dahda lezzetlenir.Bizim annelerimiz ölçüsüz göz kararı yaparlardı.Hatta fazla fazlada koyarlardı bir kısmetlisi gelir yer diye. alıntı |
Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd.