Kuzu Güveç Nasıl Yapılır
 

güveçte kuzu - kuzu güveci tarifi - güveç kuzu koluKullanılacak malzeme:


1 kiloluk kol tarafından kuzu eti,

4 iri patates,

3 domates veya 1/2 kahve fincanı domates salçası,

2 baş kuru soğan,

12 baş taze yeşil soğan,

4 diş sarımsak,

4 çorba kaşığı sadeyağ,

2 demet dereotu,

1 defne yaprağı.

1 çay kaşığı kırmızı biber,

1 kahve fincanı su,

yeteri kadar tuz ve karabiber.


Yapımı:


Büyük ve yayvan bir güvece eti yumurta iriliğinde doğrayıp koymalı. Bunun üstüne sırasıyle dörde kesilmiş kuru soğanları, saçakları ve yeşilliklerinin ucu kesildikten sonra yarım parmak kalınlığıında parçalara doğranmış yeşil soğanları. Küçük parçalara doğranmış sarmısakları.


Dörde bölünmüş patatesleri yerleştirmeli. Kırmızı biberi ve karabiberle tuzu serptıkten sonra kabukları soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve küçük parçalara doğranmış domatesleri yaymalı veya bir kahve fıncar suda eritilmiş salçayı dökmeli.


Küçük parçalara bölünmüş sadeyağ ve kıyarcasına ince doğranmış dereotunu serpiştirmeli. Bir kahve fincanı su döktükten sonra yemeğin üstünü bir yağ kâğıdıyle örtüp güvecin kapağını sıkıca kapamalı.


Güveci orta ısılı bir fırına sürmeli ve etler iyice yumuşak bir hal alıncaya, kadar yani 3-3 1/2 saat kadar pişirmelı. Et pişince güveciyle birlikte sofraya çıkarıp servis yapmalı.

isteyenler güveci fırına sürmeyip ortadan az ısılı bir ateşe koyup bu ateşte 2.5-3 saat kadar tutarak kuzuyu pişirebilirler.



alıntı