Sosisli Tavuk Dolması
 

malzemeler


1 adet küçük tavuk

1 su bardağı ezilmiş beyaz peynir

8-10 dal maydanoz

İçi için:

2 adet sosis

6-7 adet mantar

2 diş sarımsak

1 adet sivri biber

Yarım yemek kaşığı salça

2 çorba kaşığı zeytinyağı

Tuz, karabiber

tarifi


Bütün tavuğun derisi koparmadan ayrılır. Deriyle et arasına peynir-kıyılmış maydanoz karışımı yerleştirilir. Tavaya yağ konur, ince kıyılmış sarımsak atılır. İnce kıyılmış biber ve doğranmış sosis eklenir. Hemen ardında kuşbaşı doğranmış mantar, tuz, karabiber ve salça katılır. Harlı ateşte 5 dakika kavrulur, ateşten alınır. Soğuyunca peynir yerleştirilmiş tavuğun içine doldurulur. Mutfak iğne-ipliğiyle ağzı dikilir. Fırın poşetinin içine konur. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişirilir.