Kocaeli Yöresi Çerkez Tavuğu
 

çerkez tavuğu nasıl yapılır - çerkez tavuğu tarifiİyice temizlenmiş ve tütsülenmiş bir tavuk suda haşlanır.


Soğuduktan sonra etler küçük parçalara ayrılarak servis tabağına konur.


Ayrıca iki bardak ceviz içi ıslatılıp sıkılmış kuru ekmek, tuz, biber ve iki kaşık zeytinyağı ile yoğrulur.


Hazırlanan hamur tavuk suyu ile boza kıvamına getirilir ve tavuk etlerinin üzerine konur.


Üstüne de kırmızı biberli ceviz yağı gezdirilir ve maydanozla süs yapılır.



alıntı