Hindi Pişirme Tarifi
 

hindi nasıl pişirilir - susamlı hindi - yılbaşı hindisi8 Kişilik


Malzemeler:


1 adet Hindi

2 tatlı kaşığı tarçın

1 tatlı kaşığı kimyon

1 tatlı kaşığı kişniş

1 tatlı kaşığı toz zencefil

1 tatlı kaşığı karanfil (dövülmüş)

1/2 tatlı kaşığı tuz

1/2 tatlı kaşığı karabiber

25 gr tereyağı (yumuşatılmış)

4 çorba kaşığı bal

600 ml tavuk suyu (sıcak)

1 çorba kaşığı susam

50 gr badem (beyazlatılmış, ince doğranmış)

Taze otlar



Tarifi:


1 Bütün baharatları karıştırın. Baharat karışımı ile hindinin içini ve dışını ovun.

2 Hindiyi yağlanmış derince bir fırın kabına yerleştirin, üzerine lokma lokma tereyağını koyun. Balı 150 ml tavuk suyunda eritin ve hindinin üzerine gezdirin. Hindiyi hava almayacak şekilde 2-3 kat alüminyum folyo ile sıkıca kapatın.

3 Önceden ısıtılmış 190 C derece fırında 1 saat 45 dak pişirin. Bu süre içinde bir kaç kez hindiyi fırından çıkarıp tepside biriken sudan üzerine sürün. Kurumaması için ara ara 150 ml tavuk suyunu daha hindinin üzerine gezdirerek ilave edin.

4 Susam ve bademleri sallayarak kısık ateşte 8-10 dak. kavurun.

5 Hindiyi fırından çıkarın, alüminyum folyoyu açın, üzerine fırın kabında biriken sudan sürün ve kızarıncaya kadar yaklaşık 30–35 dak. daha pişirin. Fırın kabında biriken suyu ayrı bir kaba süzün, suyun üzerinde biriken yağı alın ve üzerine kalan tavuk suyundan ilave ederek suyu 125 ml’ye tamamlayın. Badem ve susamları bu suya katıp hindinin üzerine gezdirin.

6 Hindiyi tekrar fırına koyun, 8–10 dak. daha pişirip servis tabağına alın ve sıcak tutun.

7 Kalan tavuk suyunu fırın kabında biriken suya katıp, kaynama noktasına getirin. Ateşi kısıp, 4–5 dak. kaynatın, başka bir kaba süzün ve kaynama noktasına getirip, tuz ve karabiber serpin. Hindiyi, hazırladığınız sos ve Yeniyıl Meltemi ile birlikte servis yapın.


alıntı