Zeytinyağlı Mevsim Türlüsü
 

Malzemeler.


2 çay bardağı Zeytinyağı

500 gr. Ayşe kadın fasulye (Uçları koparılıp, kılçığı ayıklanmış)

2 adet kabak (Dışı kazınıp, parmak gibi kesilmiş)

4 adet domates (Kabuğu soyulmuş, kare doğranmış)

3 adet havuç (Soyulup, parmak gibi doğranmış)

4 adet soğan (Yemeklik doğranmış)

1 bağ maydanoz

1 çorba kaşığı şeker

Tuz


Yapılışı:


Fasulyeyi, kabağı, havucu yıkayıp süzgece çıkarın.


Tencere içinde yağı kızdırın.

Soğanı ilave edip, kevgir ile bir iki karışımla süzgeçteki sebzeleri içine koyun ve karıştırın.


Domatesi, tuzu ve şekeri koyup, 5 dakika karıştırın.


Sebzelerin yarım parmak üzerini aşacak kadar su koyup kaynatın. Kaynatırken üzerinde oluşan köpüğü alın.


Üzerine yağlı kağıt koyduktan sonra kapağını kapatıp, ağır ateşte 25 dakika pişirin.


Soğuduktan sonra, maydanoz ile süsleyerek servis yapın.