Çubuk Turşusu
 

MALZEMELER


2 Su bardağı elma sirkesi

1 Çay kaşığı tuz

1 Tatlı kaşığı pudra şekeri

1 Tatlı kaşığı zeytinyağı

125 gr havuç

125 gr yeşil fasulye

125 gr arpacık soğan

125 gr yeşil ve kırmızı biber

125 gr kereviz yaprağı ve kökü

125 gr karnabahar

3 Baş sarmısak

1 Demet dereotu
YAPILIŞI:


Bütün sebzeleri yıkayıp, ayıklayın. Cinslerini karıştırmadan küçük küçük tavla zarı büyüklüğünde doğrayın. Büyük bir tencerenin içine sirke ve zeytinyağını koyup kaynatın.

Tuz ve şekeri ilave edin. Kaynayan sirkenin içine sırasıyla havuçları, 5 dakika sonra yeşil fasulyeyi ve kerevizi, 5 dakika sonra karnabaharı, biberleri ve soğanı atıp 10 dakika kaynatın. Tencereyi ateşten alıp soğumaya bırakın ve ince kıyılmış dereotunu ilave edin.

Temiz ve kuru bir kavanoza boşaltıp, kapağını hava almayacak şekilde kapatın.

1 gün serin bir yerde bekletin. 1 gün sonra ister tek başına, ister soğuk etin yanında, garnitür olarak ikram edebilirsiniz.