Taze Domates Sosu
 

Malzemeler:

1250 gr soyulmuş çekirdekleri temizlenmiş ve doğranmış domates
75 ml zeytinyağı
4 diş sarmısak
1 kaşık doğranmış maydanoz
6 adet doğranmış fesleğen
1 adet burunuaz (ince) doğranmış kuru soğan
Yeteri kadar tuz
Taze öğütülmüş karabiber


Yapılışı:

Domatesleri süzgece koyarak 5 dk dinlendirin.Zeytinyağı ve sarmısağı bir tavada ısıtın yağ kızınca soğanları ve maydanozu ekleyin 2 dakika sote yapın.Domatesleri tuzla beraber tavaya ekleyin domatesleri ezerek 20 dakika kadar kısık ateşte demlendirin.Sos yoğunlaşınca fesleğeni ve biberi ilave ederek tadına bakın ve servis edin


Özgür Sef'in tarifi