Kıstırma
 

Kıstırma Tarifi - Kıstırma Yapılışı - Kıstırma Nasıl Yapılır - Malatya Usulü Kıstırma

Malzemeler:

1 kg patlıcan

300 gr. keçi peyniri

1 tutam taze nane

Zeytinyağı


Yapılışı:

1 kilo patlıcan alacalı soyulur, enlemesine ikiye bölünür, tekrar boyuna ikiye bölünür, aralarına peynir dolduracak şekilde ortadan kesilir. 300 gram keçi peyniri, 1 tutam ince kıyılmış naneyle karıştırılır, patlıcanların arasına doldurulur. Peynirli patlıcanlar, zeytinyağında kızartılır, taze nane yapraklarıyla süslenir.