Gaziantep Ekşili Ciğer
 

Gaziantep Ekşili Ciğer Tarifi - Gaziantep Ekşili Ciğer Yapılışı - Gaziantep Ekşili Ciğer Nasıl Yapılır - Gaziantep Ekşili Ciğer Malzemeleri

Malzemeler:

1 adet koyun ciğeri

1 demet taze soğan

6 adet salatalık turşusu

1 adet domates

3 diş sarmısak

Tuz karabiber kırmızı biber

5 çorba kaşığı HALK sıvıyağ

5 tatlı kaşığı un

15 su bardağı su

3 çorba kaşığı sirke

3 dal maydanoz


Hazırlanışı:

Ciğer sevmeyenler için değişik bir tarif. Temizleyip, yıkadığımız ciğeri kuşbaşı olarak dağrayalım. Soyduğumuz domatesi ve turşuyu ayrı olarak ince kıyalım.Sarmısağı da ayıklayıp kıyalım.Ciğeri tuz ve karabiberi karıştırıp, 2 tatlı kaşığı una bulayalım. Tavada HALK sıvıyağla kavuralım. Servis tabağına alalım. Tavaya kalan unu ilave edelim. Birkaç dakika karıştırıp, domates ve sarmısağı ekleyelim. Birkaç dakika soteleyelim.1,5 su bardağı su, sirke ve turşuyu ekleyip tuzu katarak birkaç taşım kayatalım.Kaynadıktan sonra ciğerin üzerine dökelim.Kıyılmış maydanoz ve taze soğanı serpip servis yapalım.