Akciğer Nasıl Pişirilir
 

zeytinyağlı akciğer - hamis nasıl yapılır - Hatay mutfağı akciğer tarifiMALZEMELER


1 adet koyun akciğeri


1/2 çay bardağı nar ekşisi


2 baş sarımsak Tuz


1/2 su bardağı zeytinyağı

YAPILIŞI


Ciğerler kuşbaşı büyüklüğünde kesilerek şişlere geçirilir.


Kömür ateşinde dışı iyice kızarıncaya kadar pişirilir.


Şişlerden sıyrılıp ı cm2 büyüklüğünde parçalara bölünerek bir tabağa alınır.


Sarımsaklar ayıklanır.


Zar şeklinde ince kıyılır.


Üzerine zeytinyağı, nar ekşisi ve ciğerler eklenerek iyice karıştırılıp servis edilir.



Hatay Valiliği

Antakya Mutfağı - Süheyl Budak


alıntı