Kayısılı Kuzu Şiş Kebab
 

MALZEMELER

10 adet şiş hazırlayacağımızı düşünürsek;

1 kg. kuzu şiş

10 adet kuru kayısı

10 adet çarliston biber (ufak boy olsun)

8 adet domates (küçük boy olsun)


Terbiyesi İçin;

3 adet kuru soğan (rendelenmiş)

2 adet domates (çok ince doğranmış)

1 tatlı kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı tuz



HAZIRLANIŞI

Kayısıları 15-20 dakika suda bekletelim, süzüp, 4?e bölelim.

Etlerin terbiyesi için; kuru soğanları çok ince doğrayalım yada rendeleyebiliriz, domatesleri de çok ince doğrayalım ve etleri bu karışımın içine atalım, tuzunu ve karabiberini de serpttikten sonra elimizle karıştırıp, ağzını kapatarak buzdolabına koyalım. Eti terbiye ya da marine etme işlemi bir gece önceden, yada ızgara aşamasından 3-4 saat önce yapılmalı ki, terbiye malzemesi etlerin içine iyice nüfuz edip, lezzetlendirsin.


Şimdi şişleri önümüze alalım. En alta eti geçirelim, sonra 2-3 cm kalınlığında doğranmış biberlerden bir adedini, onun üstüne dörde bölünmüş domateslerden birini ve nihayet kayısıyı geçirelim. Tek bir şişe, bu sıralamada iki kez yapın ama ikinci kayısının üzerine bir et geçirip bitirmeyi unutmayın.

Fırın ızgarasında veya mangalda pişirdiğiniz etleri, yanına bulgur pilavı yaparak servise sunabilirsiniz.




alıntı