Bulgurlu Ekşili Köfte
 

Bulgurlu Ekşili Köfte Tarifi - Bulgurlu Ekşili Köfte Nasıl Yapılır - Bulgurlu Ekşili Köfte Malzemeleri



Malzemeler

500 gr. kıyma

2 yemek kaşığı margarin

Yarım su bardağı bulgur

1 adet kuru soğan

2 adet çarliston biber

Yarım paket köfte harcı

1 yarım çay bardağı su

1 adet havuç

2 diş sarımsak

4 su bardağı et suyu

Köfteleri bulamak için un

Tuz

Karabiber


Sosu:

1 adet limonun suyu

1 adet yumurta sarısı

1 tatlı kaşığı kuru nane

1 tatlı kaşığı kırmızı pul

Biber


Yapılışı

Kuru soğanı piyazlık doğrayınız. Sarımsakları ayıklayıp, kıyınız. Çarliston biberlerin tohumlarını çıkarıp, kıyınız. Havuçun kabuğunu kazıyıp, halka halka doğrayınız. Bulgurları ayıklayıp, bir süzgecin içinde yıkayınız. Derin bir kasenin kıymayı, köfte harcını, suyu, bulguru koyup, yoğrunuz. Küçük toplar halinde yuvarladığınız köfteleri , bir yayvan kaba koyduğunuz una bulayıp, tabağa alınız. Derin bir tencerede margarini kızdırıp, içine piyazlık doğranmış kuru soğanı ve sarımsakları ilave edip, soğanlar pembeleşinceye kadar kavurunuz. Soğanlar renk alınca içine kıyılmış çarliston biberleri ve halka halka doğranmış havuçları ilave edip, kavurmaya devam ediniz. Daha sonra içine et suyunu, tuz ve karabiberi ilave dip, et suyunu kaynatınız. Et suyu kaynadıktan sonra içine unlu köfteleri ilave edip, pişiriniz. Köfteler kaynarken, küçük bir kasede limonu, yumurtayı, naneyi, kırmızı pul biberi karıştırınız. Yemeği ateşten indirmeden önce sosu ilave edip, karıştırınız. Bir taşım kaynatıp, ateşten alınız. Eğer yemeği fazla kaynatırsanız, sos kesilir.