Mantarlı İzmir Köfte
 

Mantarlı İzmir Köfte Tarifi - Mantarlı İzmir Köfte Nasıl Yapılır - Mantarlı İzmir Köfte Malzemeleri



Malzemeler

Yarım kg. köftelik kıyma

Yarım paket köfte harcı

1,5 çay bardağı su

15 adet mantar

3 diş sarımsak

2 adet büyük patates veya 4 adet küçük patates


Kızartmak için:

Sıvı yağ


Sosu için:

3 yemek kaşığı margarin

4 adet domates

1 adet kurusoğan

1 su bardağı et suyu

1 tatlı kaşığı kekik

Tuz

Karabiber


Yapılışı

Mantarların saplarını çıkarıp, kıyın. Sarımsakları ayıklayıp, kıyın. Patateslerin kabuklarını soyup, boyuna ortadan kesip, ince dilimler halinde doğrayın. Soyulmuş patateslerin kararmaması için su dolu bir kapta bekletin. Domateslerin kabuklarını soyup, küp küp doğrayın. Kuru soğanı piyazlık doğrayın. Derin bir kaseye kıymayı, kıyılmış mantarı, sarımsağı, köfte harcını ve suyu koyup, yoğurun. Köfte harcı kıvamına gelince, harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, şekil verin. Yayvan bir tavaya sıvı yağ koyup, kızdırdıktan sonra köftelere renk verdirip, fırın kabına dizin. Ayrı bir tavada sıvı yağını kızdırıp, dilimlediğiniz patatesleri kızartın. Yayvan bir tavada margarini kızdırıp, içine piyazlık kuru soğanı ilave edip, soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun. Soğanlar pembeleşince içine doğranmış domatesleri, kekiği, tuzu, karabiberi ve et suyunu koyup, karıştırdıktan sonra bir taşım pişirin. Fırın tepsisine dizdiğiniz köftelerin üzerine kızarmış patatesleri dizin en son olarak üzerine domatesli sosu gezdirin. Daha önceden 200 derecede ısıttığınız fırında patateslerin üzerleri kızarana kadar pişirip, sıcak olarak servis edin.