Bey Konağı Kebabı
 

Bey Konağı Kebabı Tarifi - Bey Konağı Kebabı Yapılışı - Bey Konağı Kebabı Nasıl Yapılır - Oktay Usta Bey Konağı Kebabı

Malzemeler :


3 Su B. Un

Yarım Pk. Yaş Maya

Tuz

Su


Üzeri İçin:

1 Kase Yoğurt

1 Kase Domates Sos

3 Közlenmiş Patlıcan

1 Pk. Mantar

1 Tavuk Göğsü

300 Gr. Kıyma

300 Gr. Bonfile

1 Çorba K. Tereyağı

Tuz

Karabiber

Biberiye

Kekik


Hazırlanışı :


Bazlamaları için, unu karıştırma kabına alıp ortasını açıyoruz. Yaş mayayı ortasına koyup biraz su döküyoruz. Mayayı çözüyoruz. Unun etrafına tuzunu serpiyoruz.


Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuruyoruz. Hamurdan limon büyüklüğünde parçalar kopartıp elimizle büyütüyoruz. Izgarada ya da tavada arkalı önlü pişiriyoruz.


Mantarların orta kısmını çıkartıp tuz ve karabiber serpiyoruz. Izgarada pişiriyoruz. Tavuk göğsünü ince bir şekilde dilimleyip tuz, karabiber, zeytinyağı ve biberiye ile harmanlıyoruz.


Izgarada önlü arkalı pişiriyoruz. Kıymayı, tuz ve karabiber ile harmanlayıp karıştırıyoruz. Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yassılaştırıyoruz. Izgarada önlü arkalı pişiriyoruz.


Bonfile eti dilimliyoruz. Tuz, karabiber, kekik ve zeytinyağı ile harmanlıyoruz. Izgarada pişiriyoruz. Tereyağı ve domates sosu tavada pişiriyoruz. Pişirdiğimiz bazlamaları doğrayıp servis tabağının altına koyuyoruz.


Domates sosu üzerine döküyoruz. Çırpılmış yoğurdu üzerine döküyoruz. Közlenmiş patlıcanları ince bir şekilde doğrayıp yoğurdun üzerine koyuyoruz. Üzerine pişen, köfte, bonfile ve tavukları koyuyoruz.


En üste mantarları yerleştiriyoruz. En üste tereyağını eritip döküyoruz. Biberiye ile süsleyip servis ediyoruz.