Bosna Usulü Palamut Şiş
 

palamut nasıl pişirilir - palamut şiş nasıl yapılır - şişte palamut tarifiMalzemeler:


750 gr'lık 1 palamut balığı (kılçıkları ve derisi ayıklanıp, 5 cm boyutlarında kuşbaşı doğranmış)

2 orta boy soğan (dörde bölünmüş)

4 domates (dörde bölünmüş)

250 gr mantar (temizlenmiş)

1 yeşil dolmalık biber (beyaz kısmı ve çekirdekleri ayıklanıp, 2,5 cm boyunda doğranmış)

1/2 su bardağı balık suyu

3 çorba kaşığı zeytinyağı

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı kırmızıbiber

4 defne yaprağı

1 limon (dörde bölünmüş)

2 çorba kaşığı maydanoz (kıyılmış)


Tarifi:


Dört şiş alıp, her birine sırasıyla balık, soğan, domates, mantar ve biberleri diziniz.


Büyük, yayvan bir tabakta balık suyu, zeytinyâğı, tuz ve kırmızıbiberi karıştırıp şişleri tabağa yatırarak oda sıcaklığında 2 saat, ara-sıra döndürerek bekletiniz.

Önce, ızgaranızı iyice kızdırınız.


Şişleri tabaktan alıp, ızgara tepsisine yerleştirerek, tepsiyi ızgaraya sokunuz. Şişleri ızgarada 6-7 dakika, sık sık döndürerek, çatalla dokunulduğunda balıklar kolaylıkla dağılana kadar kızartınız.


Şişleri ızgaradan alıp, her bir şişin ucuna 1 limon parçası ve defne yaprağı sokunuz. Şişleri ısıtılmış bir servis tabağına yerleştirip, üstlerine maydanozu serperek servis ediniz.



alıntı