Akdeniz Gülü
 

Malzemeler


500 gr un

250 gr margarin

5 adet yumurta (3 adedi hamura katılacak)

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

100 gr irmik

150 gr pudra şekeri
Şurubu için ;

750 gr toz şeker

1 litre su

Yapılışı


500 gr unu eleyerek genişçe bir kabın içine alıp, oda sıcaklığında yumuşamış margarini unun ortasına koyun. 3 yumurtayı, kabartma tozunu, 1 paket vanilyayı, 100 gr irmiği ve yeterince pudra şekerini katarak hamuru yoğurun. (Ancak bu hamur çiğ köfte gibi güç kullanılarak değil adeta parmak uçları ile nazikçe (!) yogurulmalıdır.) Yarım saat buz dolabında dinlendirdikten sonra hamuru serçe parmağı kalınlığında, 10 - 15 cm uzunluğunda çubuklar haline getirip, ucunu merkez yaparak, hamuru kendi etrafında döndürün. Her bir tatlıyı fırın kağıdı serilmiş tepsiye aralıklarla yerleştirin. Ayrımış olduğumuz 2 yumurtanın beyazlarını atıp, sarılarını fırça ile tatlıların üzerine sürün. Diğer yandan 1 litre su içinde, 750 gr toz şekeri ısıtarak eritin.

Tepsiyi 180 derece fırının orta katına sürün. Tatlılar koyu pembe bir renk alana kadar, 35-45 dakika pişirin.

Pişen sıcak tatlı hamuru üzerine, kaynar halde şurubu döküp, soğumaya bırakın. Kaymak veya hindistancevizi rendesi ile servis yapın...