Kayısılı Karamelli Muhallebi
 

Kayısılı Karamelli Muhallebi Tarifi - Kayısılı Karamelli Muhallebi Nasıl Yapılır - Kayısılı Karamelli Muhallebi Malzemeleri


MALZEMELER

Yarım kilo gün kurusu kayısı

yarım su bardağı şeker

dövülmüş fındık


muhallebisi için;

1 lt. süt

2 kahve fincanı un

2 kahve fincanı şeker

200 gr. tereyağ


karameli için;

1 su bardağı şeker

125 gr. tereyağ (yarım paket)

yarım paket çiğ krema


YAPILIŞI

Kayısılar küçük küçük doğranıp, şekerle ve az su ile pişirilir. İri çekilmiş fındık kırığı soğuyan kayısı ile karıştırılır. Bu karışım büyük boy tırtıklı borcamın altına yerleştirilir.


Muhallebi için olan malzemeler yağ hariç pişirilir. Piştikten sonra yağ ilave edilip çırpılır.

Kayısıların üzeri muhallebi ile kaplanır.


Karamel için, önce şeker harlı ateşte yanlarından erimeye başlayana kadar beklenir. Şeker iyice erimeye başladığında yavaş yavaş çırpma teliyle karıştırılarak şekerin tamamının erimesi sağlanır. Bu aşamada tereyağ ilave edilip iyice eriyinceye kadar hızlıca karıştırılır. Tereyağ eridikten sonra ocaktan alınıp krema ilave edilerek hızılıca karıştırılmaya devam edilir. Karışım homojen bir hal alana kadar devam edilir.

Servis sırasında muhallebi dilimlerinin üzerlerine karamel sos gezdirilir.