Bulgur BÖreği
 

Gereçler:


1/2 KG PİLAVLIK BULGUR

NANE

TUZ

KARABİBER

SIVI YAĞ 15 KG UN

SU

1 YUMURTA SARISI

SALÇA

1 BAŞ SOĞAN


Yapılışı:


Ayıklanmış bulguru bol suda haşlanırken diğer tarafta rendelenmiş soğansalçanane ve karabiber sote yapılır. Daha sonra haşlanmış bulgur ile iyice birbirine yedirilir. Su un ve tuz karıştırılarak katı bir hamur elde edilir. Hamur oklova ile açılarak ortalama tepsi büyüklüğüne getirilir. Hazırlanan bulgurlu karışım içine bol miktarda serpilir ve rulo şeklilnde sıkıca sarılır. Daha donra kol böreği şeklinde tepsiye dizilir. Yumurta sarısı ile böreğin üstü yüzlenip fırına atılır.